まだまだ寒い日が続きます。
冬は五臓の腎が活発になるときなのですが、
寒さやストレスで働きがにぶり、腎臓がハレている方が目立ちます。
そんな腎の弱っている方におススメなのが「簡単ブイヤベース」です。
冬は5行の水に属し「うすい塩っぽい味」が良いとされます。
食材でいうと黒いもの、ヒジキや昆布、あさりに牡蠣、エビなどが良いです。
「簡単ブイヤベース」は、あさりにエビ、または牡蠣をいれます。
だしは昆布だしでもよいのですが、
今回はスーパーでお安い真鯛のアラをみつけてそれでとりました。
それにネギ、玉ねぎ、トマトをいれ、サフランで色をつけ、
薄く塩で味付けます。
海のうまみたっぷり、とても美味です。
寒い冬もおいしい冬の食材で幸せな気持ちに。
春はすぐそこです。
Detox Salon Kunico(デトックスサロンクニコ）
